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O select é um comando interno do Bash e sua função é construir dinamicamente um menu a partir de uma lista de opções. Isto é, ele atribui um valor numérico para cada item, lista na tela, exibe um prompt e fica aguardando a seleção do usuário antes de seguir adiante.

E se você já utilizou o comando tzselect alguma vez na vida, saiba que já esbarrou com ele pela frente… :-)