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1-possibilita a renderizacao de apenas uma pequena quantidade de dados de cada vez, facilitando a navegação e permitindo interagir com o servidor conforme vai sendo necessário acessar outras áreas da tabela;
2-Utiliza o design ‘flyweight’, onde os componentes são injetados dinamicamente conforme os dados da tabela vão sendo paginadas.

Também é usado a inserção de pedaços de html para construção dos componentes (ao invés de manipulá-los pelo DOM) o que melhora o desempenho do componente. Outro aspecto relevante é a possibilidade de fazer alterações inline dos dados das tabelas, assim como uma planilha de dados, dispensando em certos casos a utilização de uma tela auxiliar para edição e commit dos dados alterados.

Imagino que um bom tipo de aplicação que possa ser usado com esses componentes é a navegação e alteração de entidades, (tabelas) similar ao phpMyAdmin, permitindo um vínculo direto entre entre os objetos que representa as entidades e o componente visual.” [referência: portalgwt.com]