Outras dicas de Pós no Paraná:

Em Maringá tem o curso de Pós em Administração de Sistemas Servidores que é voltado a certificações:
http://www2.unifamma.edu.br/site2/site/pos/curso_19.php

Em Curitiba tem a Pós da PUC em Redes e Segurança de Sistemas, que é semi-presencial, sendo as aulas presenciais 1 vez por mês:
http://www.pucpr.br/cursos/especializacao/mostra_curso.php?processo=132&curso=1782

E tem a pós a distância em Administração em Redes Linux, mas esta não é no Paraná.
http://arl.ginux.ufla.br/

O Augusto poderia montar uma página com os cursos :D, ou então fazer um post especial sobre Pós aqui no BR-Linux ou no Efetividade

Seria difícil para mim reunir dados sobre as opções de pós-graduação. Se você quiser escrever algo sobre as opções que conhece, entre em contato ;-)